Saus barbekyu (atau BBQ sauce) memiliki beragam variasi rasa dan bahan-bahan yang dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi pribadi. Sebagian besar saus sangat khas dan berasal dari berbagai kawasan di Amerika. Saking khasnya sampai dikenal sesuai dengan nama daerahnya.

Saus barbekyu adalah salah satu bawaan wajib saat glamping. Lidah orang Indonesia umumnya kurang sosok langsung menikmati daging panggang tanpa saus atau bumbu. Jadi pastikan untuk memanjakan lidah saat acara barbekyu tersedia saus.

Beberapa jenis saus barbekyu yang populer antara lain:

Saus Barbekyu Tomat

Saus barbekyu tomat adalah jenis yang paling umum dan banyak ditemukan di supermarket. Ini memiliki rasa manis, asam, dan pedas dengan dasar tomat yang kuat.

Saus Barbekyu Carolina

Saus barbekyu ini berasal dari Carolina Selatan dan memiliki rasa asam yang kuat berkat tambahan cuka dan gula cokelat. Tersedia dalam varian “East Carolina” yang lebih cair dan “West Carolina” yang lebih kental.

Saus Barbekyu Kansas City

Jenis saus ini terkenal dengan rasa manis dan pedasnya. Biasanya mengandung tomat, gula, dan campuran rempah-rempah.

Saus Barbekyu Alabama White

Saus ini khas Alabama dan berbeda dari saus barbekyu biasa karena berwarna putih. Ini dibuat dengan campuran mayones, cuka, gula, dan rempah-rempah.

Saus Barbekyu Texas

Di Texas, saus barbekyu cenderung lebih sederhana dan kurang manis dibandingkan dengan jenis lainnya. Biasanya mengandung tomat, cuka, dan cabai.

Saus Barbekyu Memphis

Saus ini berasal dari Memphis, Tennessee, dan cenderung lebih pedas dan kental. Biasanya mengandung tomat, cuka, dan banyak rempah-rempah.

Saus Barbekyu Korea

Saus barbekyu ala Korea memiliki rasa yang berbeda, lebih manis dan bumbu. Ini sering digunakan untuk daging panggang ala Korea seperti bulgogi.

Saus Barbekyu Jeruk

Saus barbekyu dengan rasa jeruk-jerukan ini sering digunakan untuk daging ayam atau ikan dan memberikan sentuhan segar dan asam.

Di Indonesia, saus barbekyu yang paling populer adalah saus barbekyu tomat. Saus tomat ini umumnya disukai karena rasanya yang manis, asam, dan sedikit pedas. Saus barbekyu tomat sering digunakan untuk menghidangkan daging panggang, ayam panggang, bakso bakar, dan makanan panggang lainnya.

Selain itu, beberapa tempat makan atau warung khusus daging panggang di Indonesia juga bisa memiliki saus barbekyu khas mereka sendiri yang mungkin memiliki sedikit variasi rasa sesuai dengan selera lokal.(*)